Každá domácí myčka skrývá mikroorganismy – ale lze s tím něco dělat
Výzkumy opakovaně potvrzují, že prakticky žádná domácí myčka nádobí není ušetřena mikroorganismů. Dobrá zpráva? Několik pravidelných návyků dokáže jejich množství zásadně snížit.
Vnitřní prostor myčky je pro bakterie a plísně doslova ideálním domovem. Vysoká vlhkost, kolísavé teploty, zbytky jídla, detergenty, sůl a dlouhá období vlhkého klidu – to vše vytváří podmínky, které většina organismů nesnáší, ale některé přímo milují.
Co přesně se uvnitř myčky usazuje
Vědci při studii desítek domácích spotřebičů nalezli na všech gumových těsněních takzvaný biofilm – vrstvu slizovité hmoty, v níž přebývají celé kolonie mikrobů. Dominují bakterie z rodů Pseudomonas, Escherichia a Acinetobacter, které mohou způsobovat infekce u oslabených osob. Přidávají se k nim houby rodu Candida a tmavé kvasinky odolné vůči velmi náročným podmínkám.
Právě takzvaným černým kvasinkám osidlujícím gumové části věnují odborníci zvláštní pozornost. Jedno měření zaznamenalo až milion buněk na centimetr čtvereční povrchu. Pouhým okem to přitom nepoznáte – povrch může vypadat jen mírně ztmavlý nebo matný.
Pro zdravého člověka s fungujícím imunitním systémem zůstává riziko obvykle nízké. Situace se mění v domácnostech, kde žijí lidé s výrazně oslabenou imunitou, chronickými onemocněními nebo v průběhu onkologické léčby. Pro ně může vzduch obohacený sporami představovat zbytečnou zátěž.
Proč se myčka tak snadno stává živnou půdou pro mikroby
Myčka nádobí rozhodně není sterilní zařízení. Je to vlhká, teplá komora, v níž se na těsněních, filtru a ostřikovacích ramenech rozrůstá biofilm – i když vnitřek na pohled vypadá čistě. Spousta lidí navíc z úsporných důvodů volí krátké a chladné programy, většinou v rozmezí třiceti až čtyřiceti pěti stupňů Celsia. Účtům to sice pomáhá, ale mikrobiologické situaci ve spotřebiči rozhodně ne.
Nižší teplota si s biofilmem poradí jen omezeně. Vrstva hlenu a potravinových zbytků funguje jako ochranný štít – mikroorganismy se v ní ukryjí, přežijí další mycí cyklus a postupně osídlují další kouty spotřebiče. Výsledkem je myčka plnící funkci skladiště spor hub a bakterií.
Bezprostředně po skončení programu je vnitřek horký a vlhký. Při otevření dvířek vystupuje pára. Vědci upozorňují, že spolu s ní se mohou vznášet mikroskopické kapičky obsahující spory hub a bakterie. Nejde o důvod k panice, ale o pochopení mechanismu. Čím více biofilmu uvnitř, tím více biologického materiálu se může dostat do kuchyňského vzduchu.
Podobný efekt platí i u dlouhodobě používaných, trvale vlhkých houbiček nebo kartáčů. Nejvíce mikrobů se daří na místech, která nikdy pořádně nevyschnou: vlhké houby, odkapávače nádobí, gumová těsnění a dno filtrů v myčce.
Tři klíčové kroky, které skutečně sníží počet bakterií
Gumové těsnění kolem dvířek je jednoznačně nejrizikovějším místem, pokud jde o usazování kvasinek a plísní. Zachycuje vlhkost, tuk, zbytky omáček i mikroskopické drobky jídla. Tmavý povlak na okrajích těsnění přitom není jen nečistota – jde o živý biofilm.
Jednoduché kroky, které skutečně fungují:
- Jednou týdně přetřete těsnění starým kartáčkem na zuby
- Použijte směs horké vody a octového lihu zhruba v poměru jedna ku jedné
- Při silném znečištění přidejte trochu tekutého mýdla nebo odmašťovacího přípravku
- Nakonec vše důkladně osušte papírovým ručníkem nebo hadříkem z mikrovlákna
- Zkontrolujte všechny záhyby těsnění, kde se nečistoty hromadí nejvíce
- Černým skvrnám věnujte zvláštní pozornost a extra čas
Kyselina obsažená v octu narušuje ochrannou vrstvu biofilmu a mechanické drhnání fyzicky odstraňuje buňky mikroorganismů z povrchu gumy. Filtr představuje druhou kritickou zónu. Zachycuje potravinové zbytky – přesně to, čím se bakterie a houby živí. Pokud ho necháváte bez povšimnutí celé týdny, nejen že začne nepříjemně zapáchat, ale stává se zdrojem mikrobů šířených při každém mytí.
Jak správně čistit filtr a dno komory
Nepříjemný zápach hned po otevření myčky je téměř vždy jasný signál: filtr a dno komory potřebují důkladnou péči. Jednou týdně filtr vyjměte a propláchněte velmi horkou vodou. Pokud vidíte usazeniny tuku, použijte měkký kartáček s trochou detergentu.
Zkontrolujte dno komory pod filtrem – odstraňte větší zbytky a místo propláchněte vodou. Jemné posypání okolí filtru jedlou sodou pomáhá neutralizovat zápach a omezuje rozvoj plísní. Ostřikovací ramena zajišťují rovnoměrné rozvedení vody po celém prostoru myčky. Časem se jejich otvory ucpávají vodním kamenem, drobnými zbytky a usazeninami z mycích přípravků.
Voda pak proudí nerovnoměrně, části spotřebiče jsou omývány nedostatečně – a to přispívá k dalšímu šíření biofilmu. Jednou měsíčně proveďte pořádný technický úklid: sejměte ostřikovací ramena, propláchněte je pod tekoucí vodou a otvory pročistěte párátkem nebo tenkým drátkem.
Vše vraťte zpět a spusťte prázdnou myčku na program s teplotou alespoň šedesát stupňů Celsia – místo tablety vsypte dovnitř několik lžic kyseliny citronové. Horký cyklus s kyselinou citronovou pomáhá rozpouštět vodní kámen a zpomaluje vznik nových usazenin, které slouží jako lešení pro biofilm. Po skončení mytí dvířka pootevřete a nechte vnitřek důkladně vyschnout.
Co dělat při každodenním používání myčky
V běžném provozu stojí za to všímat si několika detailů, které mají v delším časovém horizontu velký dopad. Snažte se nenechávat špinavé nádobí v zavřené myčce několik dní. Pokud náplň postupně doplňujete, dvířka mírně pootevřete, aby mohl vzduch cirkulovat.
Nerezignujte úplně na horké programy. Chladnější mytí má své místo tam, kde to dává smysl, ale čas od času zvolte plný rozsah teplot. Tím zabráníte tomu, aby přežívaly výhradně mikroorganismy nejlépe přizpůsobené chladnějším cyklům. Osvědčuje se také pravidelná výměna mycích tablet za kvalitní přípravky s antibakteriálními složkami.
Držte se jednoduchého schématu: týdenní údržba těsnění a filtru, měsíční hloubkové čištění s kyselinou citronovou a občasný program na šedesát stupňů nebo výše. Prkénka po syrovém mase, silně znečištěné hrnce nebo nádoby po syrovém drůbežím mase raději předem opláchněte od největších zbytků ručně. Snižuje to jak mikrobiologické, tak mechanické zatížení spotřebiče.
Může být myčka nebezpečná pro vaše zdraví?
Pro zdravého člověka s normálně fungující imunitou myčka nádobí pravděpodobně nebude přímým zdrojem zdravotních problémů. Imunitní systém si poradí s drtivou většinou mikroorganismů, které stejně běžně kolují v našich domovech – na rukou, kuchyňských deskách i nábytku.
Situace vypadá jinak v domácnostech, kde žijí osoby zvlášť náchylné k infekcím: po transplantacích, v průběhu intenzivní onkologické léčby nebo s vážnými plicními onemocněními. V takovém případě se pravidelná péče o myčku – společně s výměnou houbiček, důkladným sušením utěrek a častým větráním kuchyně – stává důležitou součástí každodenní prevence.
Výzkumníci z Univerzity v Lublani prokázali v roce 2011 přítomnost černých kvasinek ve více než osmdesáti procentech testovaných domácích myček. Podobné studie provedené na univerzitách v Nizozemsku a Německu dospěly ke shodným závěrům.
Pravidelná péče o myčku nejen snižuje počet mikrobů, ale zároveň prodlužuje životnost spotřebiče a zlepšuje výsledky mytí. Průchodná ramena, čistý filtr a těsnění bez tmavého povlaku znamenají méně servisních výdajů a žádné zklamání v podobě nádobí, které i po umytí stále páchne zatuchlinou. Stačí věnovat myčce pár minut týdně – a bude vám věrně sloužit bez nepříjemných překvapení po mnohem delší dobu.
